คณะเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์ เดิมเป็นหมวดเกษตรกรรม วิทยาลัยครู สุรินทร์ต่อมาได้ยกฐานะเป็นภาควิชาเกษตรและสิ่งแวดล้อม คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
พ.ศ. 2556 สาขาวิชาเกษตรศาสตร์ สาขาวิชาสัตวศาสตร์ สาขาวิชาการจัดการโลจิสติกส์ สังกัดภาควิชาเกษตรและสิ่งแวดล้อม คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ได้รวมสาขาวิชาเพื่อขอจัดตั้งคณะเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร โดยได้เสนอโครงการจัดตั้งคณะเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร
พ.ศ. 2557 สภามหาวิทยาลัยได้อนุมัติประกาศจัดตั้ง คณะเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์ เมื่อวันที่ 28 มกราคม 2557 ซึ่งเป็นส่วนราชการภายในมหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์
